Главная Заготовки Заготовки Как заморозить цветную капусту на зиму

Салаты

Вкусная выпечка

Как заморозить цветную капусту на зиму

как заморозить цветную капусту на зимуС каждым годом цветная капуста приобретает все большую популярность. И это вполне закономерно, ведь такая капуста содержит в своем составе много растительных белков, витаминов, минеральных веществ и других питательных веществ.

Существует большое количество разных рецептов, например, супы, рагу, запеченная капуста, жареная капуста в кляре и так далее. Из-за своих уникальных качеств, такая капуста считается замечательным прикормов для младенцев. Поэтому давайте узнаем, как заморозить цветную капусту на зиму.

Интересные стати:

Как заморозить стручковую фасоль на зиму

Как заморозить кабачки на зиму

Как заморозить баклажаны на зиму


Подготовка цветной капусты к заморозке

подготовка цветной капусты

Нужно вспомнить одно старое правило: дольше всего может храниться только лучшее. Следуя этому принципу проведите отбор цветной капусты для последующей заморозки.

  • На поверхности капусты не должно быть никаких повреждений и других дефектов.
  • Вялые и подвяленные головки капусты, не стоит помещать в морозильную камеру.
  • Для заморозки цветной капусты в домашних условиях нужно брать молодую капусту с некрупными соцветиями молочно-белого цвета.
  • Для заготовки подойдут большие и маленькие вилки, только свежесобранные.

Выбор тары

Как правильно заморозить цветную капусту и главное, в чем? Перед замораживанием этого овоща определитесь с тарой, в которой будете замораживать. Наиболее оптимальный вариант – это использовать полиэтиленовые пакеты, в которые разложить капусту порциями. Пакеты бывают с застежками и разного размера, что очень удобно при дальнейшей заморозке порций. Можно использовать пластиковые контейнеры, они также прекрасно подходят для этого дела.

Как правильно заморозить цветную капусту на зиму

Есть два способа заморозки цветной капусты – в свежем виде или после процесса бланширования. Какой из них лучше использовать – решать вам.

Первый способ заморозки

первый способ заморозки

Каждую головку цветной капусты тщательно промыть под проточной водой. Наполнить емкость теплой водой и немного ее подсолить. Положить в такую воду капусту и оставить в этом состоянии на 25-30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы насекомые, которые обычно находятся между соцветиями покинули свое убежище.

Вынуть капусту и снова хорошо промыть. После этого срезать острым ножом лишнюю зелень, так как она для заморозки не годится. Теперь разделите головку на порции, при этом нужно удалить все следы гнили, так как ее присутствие крайне нежелательно. Перед самой заморозкой, овощ следует хорошо просушить.

Идеальный вариант – это хранить капусту в вакуумных пакетах с застежкой или пластиковых контейнерах. В них следует разложить цветную капусту порциями, чтобы можно было использовать за один раз. И только после этого помещаем цветную капусту в морозильную камеру.

Второй способ заморозки

второй способ заготовки

Цветную капусту тщательно промыть, почистить и обрезать от лишней зелени. В большую кастрюлю налить воды, поставить на огонь и довести ее до кипения. Теперь кладем подготовленную капусту в кипящую воду и в течении трех минут бланшируем ее.

После этого, вынуть капусту и окунуть в ледяную воду, чтобы она быстро остыла. Как видите, понадобилось всего три минуты и цветная капуста готова к заморозке. Правда, перед этим ее нужно немного обсушить. В домашних условиях этот овощ хранится больше шести месяцев.

Как заморозить цветную капусту на зиму для ребенка

заморозить капусту для грудничк

Уже упоминалось выше, что цветная капуста является прекрасным прикормом для младенцев. В летний период найти свежую цветную капусту совсем не сложно. Но, зимой достать этот овощ в свежем виде очень сложно. По этой причине важно знать, как правильно замораживать цветную капусту для детей. В основном процесс заморозки происходит почти так же само. Основное отличие заключается в том, что проваривать капусту следует в два раза дольше.

Так же нужно тщательно выбирать капусту и уточнять в каких условиях выращивался этот овощ. Или сразу сказать продавцу, что вы покупаете овощи для маленького ребенка. Перед тем как складывать капусту в пакеты или контейнер, нужно их продезинфицировать.

Теперь вы знаете как заморозить цветную капусту на зиму, для любого случая. Приятных вам заготовок.


 

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

 

Вкусно и просто

Загрузка...